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Soc. Agr. Il ciliegio di Pattaro S. & Figli S.S.

"Corpo Santo" Toscana IGT

€12.50

"Corpo Santo" Toscana IGT

€12.50
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8032610050092
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Product Description

Vitigni: Prodotto solo nelle annate eccezionali da un vigneto catastalmente chiamato Corpo Santo che è stato impiantato con il 50% delle barbatelle di varietà Sangiovese e il 50% delle barbatelle di varietà Merlot.

Vigneti con 5500 ceppi per ettaro, produzione di 50 quintali di uva per ettaro.

Vinificazione: Dopo 5 giorni di macerazione prefermentativa a freddo (5° C) e 8-10 giorni di fermentazione a temperatura controllata, le uve subiscono una ulteriore macerazione che può raggiungere anche i 75 giorni. Il vino viene subito messo ad invecchiare su 8 diverse tipologie di legno e lì rimane dai 18 ai 24 mesi prima di passare ad un affinamento in bottiglia non inferiore ai 12 mesi.

Caratteristiche Organolettiche: Il vino si presenta alla vista di colore rosso rubino intenso con lievi note mattonate. Il profumo è etereo, molto intenso ed avvolgente con forti sensazioni di frutta matura e confettura, unite a sentori di spezie e cuoio. In bocca si presenta subito pronto con un facile approccio a qualunque palato, molto armonico e gradevole con una ottima persistenza.

Abbinamento: Si accosta perfettamente a piatti a base di selvaggina, carni rosse importanti e formaggi stagionati.

Servire dopo una buona decantazione di almeno 2 ore ad una temperatura di 18 – 20° C.

Alcool: 13,5% Vol.

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